Dinerkaart Restaurant de Arend
BORREL
ZES RUNDVLEESBITTERBALLEN – 6.5
amsterdams zuur | mosterdmayo
ZES RISOTTOBITTERBALLEN V – 8
truffel | pickled veggies | pimentmayo
DE MAAS EN WAAL PLANK – 9.5
kloosterboerderij worst | ravenswaardse kaas | brood | boer’n dip
DE ‘VAN ALLES WA’ PLANK – 12
kloosterboerderij worst | brood | veggies ravenswaardse kaas | bitterbal | dip
À LA CARTE
VOOR
TOMAAT V – 8.5
karnemelk | basilicum | wonton | cress
GRAVAD LAX – 10
gekonfijte aardappel | roggebrood | yoghurt | kappertjes
KALFSLENDE – 9
knolselderij | bulgur | aceto | rode ui
TUSSEN
SPITSKOOL V – 9
oude geitenkaas | radijs | komijn
vegan mogelijk
ROODBAARS – 12.5
fregula | antiboise | sperziebonen
HOOFD
LAMSRACK – 29.5
bloemkool | kokos | meloes | pompoen | knolselderij | beukenzwam
KABELJAUW – 27
caponata | tomaat | citrus | hazelnoot | orzo
VARKENSLENDE – 25
champignonjus | zoete aardappel | geroosterde biet | bimi
+ ganzenlever: 7.5
GROENE ASPERGE V – 20
chimichurri | burrata | hazelnoot | tomaat | couscous
BIJGERECHTEN
DESEMBROOD V – 3.75
boter | tapenade van zwarte olijf
PORTIE FRITES V – 3
mayonaise
RAUWKOSTSALADE V – 3.25
witte kool | wortel | yoghurt
NA
RABARBER – 7.5
tonkaboon | citroentijm | vanille
CREME BRULEE VAN CHOCOLADE – 7.5
yuzu | banaan | pinda
KAZEN – 10
druiven | noten | vijg | kletzenbrood
**
VERRASSINGSMENU
Laat je verrassen door
onze smaakmakers.
DRIE GANGEN VERRASSINGSMENU – 39.5
drie gangen wijnarrangement – 17.5
VIER GANGEN VERRASSINGSMENU – 47
vier gangen wijnarrangement – 23
VIJF GANGEN VERRASSINGSMENU – 52
vijf gangen wijnarrangement – 28.5
Met eventuele allergie en/of (di)eetwensen
houden wij uiteraard rekening.