Dinerkaart Restaurant de Arend

Vooraf

Rundermuis | kwartelei | Parmezaan | knolselderij | aceto balsamico – 9
Tonijn | | avocado | soja | wasabi | komkommer | sesam – 10
Watermeloen | sinaasappel | radijs | feta | rode ui | koriander V – 8
Langoustine | snowcrab | quinoa | citrus | artisjok | rouille – 11

Desembrood | boter | zoete olijven V – 3.5

Tussen

Ganzenlever | appel | biet | brioche | bietensiroop – 12
Coquilles | bloemkool | hazelnoot | beurre blanc | beukennoot – 12
Geroosterde spitskool | komijn | hangop | radijsscheuten V – 9

Hoofd

Heilbot | andijviestamppot | zwarte olijf | spekjesjus | mosterd – 23
Kalfslende | gratin | snijboon | gebrande bosui | cantharel | sjalottenjus – 26.5
Halve kreeft | spinazie | bearnaise | patat | kerriedip – 29.5
Speltrisotto | waterkers | noten | courgette | venkel | tomaat  V – 19
Parelhoender | zwarte bonen | artisjok | bospeen | knolselderij – 23

Voor erbij
Gekonfijte kriel
| krokante mosterd | pimentmayonaise V – 3,5
Rauwkost | witte kool | wortel | yoghurtdressing V – 3
Gepofte aubergine | tijm | rozemarijn | dressing V – 2,5

Na

Crema Catalana | pruimen | amandel | sorbet van sinaasappel – 7
Taartje van caramel | witte chocolademousse | banaan | crumble – 7
Gepofte appel | rozijnen | hangop | ijs van kaneel – 7
Kazen | vijg | noten | kletzenbrood – 9,5

Laat je verrassen!

3-gangen verrassingsmenu – 38   |   4-gangen verrassingsmenu – 45
3-gangen wijnarrangement – 15,75   |   4-gangen wijnarrangement – 21

Met uw wens, dieet en/of allergie houden wij natuurlijk rekening.

Voel je welkom

Restaurant de Arend

Huiselijke intimiteit voert in Restaurant De Arend de boventoon. Het is een plek waar je jezelf thuis voelt. Waar je tafelt met familie en vrienden. Waar je samen proeft, lacht en goede gesprekken hebt. Onder het genot van verrassend bijzondere smaken die we met de grootste zorgvuldigheid aan je serveren. Als gasten ons na afloop vertellen dat het perfect was, maar eigenlijk niet weten waarom, dan weten wij dat we het goed hebben gedaan. Wees welkom en beleef het zelf!

Reserveer je tafel in ons restaurant