Dinerkaart Restaurant de Arend

Vooraf

Gemarineerde zalm | bieten | zalmpaté | kruidencracker – 10
Geroosterde pompoen | mungbonen | gerookte geitenkaas | granny smith | komijn  V – 9
Kalfsmuis | piccalilly crème | ui | witlof | spruitjes – 9.5

Desembrood | boter | tapenade van zwarte olijf V – 3.75

Tussen

Buikspek | raapstelen | bloemkool | dashi – 12
Langzaam gegaarde zeewolf | hollandaise | tomaat | venkel | zeekraal – 10.5

Hoofd

Diamanthaas | dragonjus | prei | anijspaddenstoelen | gratin – 27
Doradefilet | antiboise | couscous | aubergine | bataat – 25.5
Eendenborst | eendenbout | polenta | witlof | tijmjus – 25
Knolselderij ‘steak’ | knoflook | citrus | yoghurt | rucola  V – 20

Voor erbij
Frites
| mayonaise V – 3
Rauwkost | witte kool | wortel | yoghurtdressing V – 3.25

Na

Cremeux van koffie | peer | ahorn | rozemarijn | amandel | ijs van amaretto – 7
Gegrilde ananas | mascarpone | citroen | roze peper | sorbet van honing – 6.5
Kazen | druiven | noten | vijg | kletzenbrood – 9.75

Laat je verrassen!

3-gangen verrassingsmenu – 39.5 | 3-gangen wijnarrangement 17.5
4-gangen verrassingsmenu – 47 | 4-gangen wijnarrangement 23
5-gangen verrassingsmenu – 52 | 5-gangen wijnarrangement 28.5

Met jouw wens, dieet en/of allergie houden wij natuurlijk rekening.

Voel je welkom

Restaurant de Arend

Huiselijke intimiteit voert in Restaurant De Arend de boventoon. Het is een plek waar je jezelf thuis voelt. Waar je tafelt met familie en vrienden. Waar je samen proeft, lacht en goede gesprekken hebt. Onder het genot van verrassend bijzondere smaken die we met de grootste zorgvuldigheid aan je serveren. Als gasten ons na afloop vertellen dat het perfect was, maar eigenlijk niet weten waarom, dan weten wij dat we het goed hebben gedaan. Wees welkom en beleef het zelf!

Reserveer je tafel in ons restaurant